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收购usdt(www.caibao.it):原创 河南一家3口走亲戚,娘舅用“一堆硬菜”招待,着实亲戚太热情

admin2021-02-2059

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原题目:河南一家3口走亲戚,娘舅用“一堆硬菜”招待,着实亲戚太热情

“走亲戚”是我国春节过年的传统习俗之一,也是亲戚们相互交流情绪,相互慰问的更好方式。时间一样平常是从正月初二更先,亲戚多的甚至一直到正月十五、十六还没走完,大多数人还会留在亲戚家用饭,唠唠嗑、聊聊家常。过年一家3口到娘舅家走亲戚,老舅提前一天就更先准备食材,用饭的时刻足足准备了12道“硬菜”来招待我们,着实亲戚就是热情,盘盘都是硬菜,按河南话来说就一个字“中”。

这道河南的老式糖醋鱼,肉嫩不腥、汤汁香浓,味道醇厚而隧道,这种家乡的味道是任何一个饭馆都做不出来的。而且在河南乡下,吃鱼的时刻还会有个习惯,当鱼端上餐桌时,鱼头对着谁就要连喝三杯酒,喝完人人才能动筷子开吃,这就是河南的“鱼头酒”。另外吃的时刻另有一个讲求,就是鱼不能吃完,要讨个"年年有余”的好彩头。

2、道口烧鸡

在河南除了要吃鱼,还要吃鸡,寓意“大吉大利”。其中道口烧鸡是河南的一道特色名菜,色泽鲜亮,优柔脱骨,一样平常在过年时代,家家户户都市买上一只烧鸡来招待客人,上桌前将整鸡剁成小块,若是一餐吃不完,还会将剩菜和烧鸡烩成一锅“大烩菜”,那滋味别提多香了。

3、海参卷铺盖

农村的饭菜看着接地气,但个个都是硬菜。从这道朴实无华的海参烧鱿鱼就能看出来,海参切成了长条状,若是不仔细看,还真看不知道,估量农村人就是这么的“低调”吧。鱿鱼鲜嫩爽滑,海参的Q弹软糯,搭配着大葱的葱香,相互融合后鲜味十足,刚上桌就被小孩子们一抢而空。

4、茄汁大虾

这道茄汁大虾酸甜适口,鲜香浓郁,虽说是在农村,但大虾都被处理得干清洁净,虾线和虾头都提前挑掉了,吃起来清洁卫生。而且这大虾都十分新鲜,吃在嘴里满是鲜美的滋味,一点海鲜的腥味都没有。

5、扣碗羊肉

扣碗是河南的特色菜,一样平常过年走亲戚,饭桌上必会有种种扣碗,像丸子、酥肉、腐乳肉等等,多达几十种,一炸一蒸一扣,鲜味又有特色。这道扣碗羊肉是亲戚家的特长佳肴,羊肉鲜香不膻,肥而不腻,瘦而不柴,一口一片吃起来过瘾极了。

6、卤牛肉

在农村,过年家中只要有客人来访,必会有几道下酒席,其中卤牛肉是万不能少的,肉质紧实,鲜香不塞牙。提前卤好的牛肉放在冰箱里,待家中来客,随手一切即是一道下酒硬菜,不仅喝酒的人喜欢,小孩子也是一块一块吃不够。

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7、蒸羊排

这也是一道大“硬菜”——蒸羊排,河南人喜欢将种种肉类裹上淀粉炸熟,待吃的时刻拿出来蒸一蒸,这道菜看着不怎么样,味道真是一绝,羊排软烂鲜香,一口下去立刻脱骨,一块羊排拳头巨细,一下就能吃个半饱了,不得不说,农村的饭菜是真实惠!

8、西蓝花烧香菇

在农村,过年招待来宾一样平常很少吃素菜,这道西蓝花烧香菇估量是餐桌上仅有的绿色蔬菜了。没有过多的加工,将西蓝花焯水后和香菇翻炒片晌,再加入少许生抽、食盐调味,清淡鲜香,解腻又开胃。

9、排骨蒸碗

这是北方著名的排骨蒸碗,也是农村过年必备的特色美食。一大碗的香馥馥的排骨,鲜嫩适口,酥烂鲜味,都是小时刻的味道。河南人对蒸碗、扣碗有着特殊的执念,在河南人心中 ,若是谁家春节不做这个,也就少了许多过年的气氛。

10、杏鲍菇炒木耳

这道杏鲍菇炒木耳,算是整桌菜品中最“讲求”的一道菜了,杏鲍菇的白皙、五花肉的 *** 搭配少许木耳,再加上少许小葱的绿,味道清香,口感爽滑,也算是色香味俱全了。

11、炸春卷

春卷是过年必备的“小零食”,豆沙味的春卷香甜酥脆,金灿灿的十分诱人,而且春卷中的“春”有迎春吉庆、恭贺新年的美妙寓意,与春卷相搭配的另有虾片,五颜六色的虾片“入口即化”,一样平常各家会凭据喜欢搭配着端上餐桌。

12、八宝饭

吃了八宝饭才算是过年,这个看似不起眼的小菜品,过年时家家户户都市做。将大米、糯米夹杂,撒入白糖,放入红枣、花生、果脯、莲子等食材,上锅蒸制软糯,吃的时刻你一勺、我一勺,满是甜蜜的滋味。若是谁家过年的餐桌上少了它,那年味也就少了些滋味。

——老井说——

在我国的待客文化中,但凡家中来客都市将更好的饭菜拿出来招待,这次走亲戚吃到的虽然都是“接地气”的通俗饭菜,但足以看出来诚意与热情。饭菜中有一道“海参烧鱿鱼”和接地气不是太“搭调”,实在这种海参不是我们在饭馆里吃到的那种辽参之类的,很廉价,一条海参有半斤重,炒一盘海参比炒一盘肉还廉价,不是什么稀罕的食材。

我是市井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。

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