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将中国饮食文化推向世界舞台

admin2020-11-2132

  图:美心投资的北京航空食物,为中国内地第一家中外合资企业

  【大公报讯】被誉为本港饮食界泰山北斗的伍沾德,五十年代中期与哥哥伍舜德配合创立了美心餐厅,从一家西餐厅走向多元美食连锁王国的美心团体经受住了时代的洗礼,调整计谋不停突破。在饮食界做大做强的历程中,伍沾德不忘于将中国传统饮食文化推向天下舞台,绽放荣耀。

  「披头四」访港在美心演出

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  1956年,首家美心餐厅在中环连卡佛大厦开业,今后两年间,美心开创先河,乐成举行多场国际美食节。

  1960年,蜚声国际的英国乐队「披头四」,将首次访港时代的两场演出地址定在美心餐厅,「那时每场只有200个名额,演出未最先,餐厅外已被数百名市民笼罩,警方如临大敌,在餐厅外围维持秩序,只让有门票的歌迷进场。」自此,美心餐厅声名鹊起,饮食王国的基础愈发稳固。

  在香港引入西方美食之余,伍沾德亦不忘将中国传统饮食文化在国际舞台上推广。1970年大阪举行天下展览会,美心代表香港出征,在「香港馆」内办食堂,烧卖、虾饺、芋角、春卷等中国传统点心吸引了全球与会者的眼光,中国美食收获国际好评。

  引进快餐 力争差别阶级

  1972年,怡和团体旗下的置地公司成为美心团体股东,同年,美心团体首家快餐店开业。之后,美心团体的营业在中菜、西式糕饼等领域不停发展,市场规模进一步扩大。

  从一家西餐厅,走向多元美食连锁王国,美心团体经受住了时代的洗礼,调整计谋不停突破。六十年代初,希尔顿、文华旅店等相继开业,装修、乐队、厨师等资源令美心难以匹敌。面临走下坡路的生意现实,伍氏兄弟「化整为零」,开设数间细小咖啡店,涣散在差别区域,力争吸引差别阶级客户前来消费。七八十年代,美心引入日本的快餐文化,在地铁沿线开设西餐专卖店。现在,美心团体已成为国际知名品牌星巴克及一风堂拉面、The Cheesecake Factory、Shake Shack在差别区域的经营者。

  伍沾德曾对媒体示意,美心多年来重视「三益」政策,即照顾股东、主顾和员工的利益,至于治理则应以人为本,高层更要做好楷模。「所有股东都没有折扣优惠,而且所有人岂论股东、老板连他们的家族,在团体名下餐厅用饭不能挂账。」往往遇到友人讨折扣的情形,伍沾德都市秉公办理,「有时迫于无奈,我情愿出钱送给他,也不损坏礼貌。」

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